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莲藕肉丸子~的做法  

趁热吃外脆里嫩的莲藕丸子,做法超简单。放凉后储存起来也可用来烧菜,烧汤的一款美味丸子~

用料

  • 猪肉馅200克
  • 莲藕100克
  • 鸡蛋1个
  • 葱花10克
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 适量

步骤

  • No.1
    准备好肉馅等食材,葱白切碎;
  • No.2
    莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中,再依次加入葱花,鸡蛋,甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。
  • No.3
    用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
  • No.4
    ①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
  • No.5
    完成!此教程也可做萝卜丸子,萝卜切碎后加入少许盐,挤出多余水分即可。

小贴士

甘汁园小贴士:炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。淀粉的量可以根据情况进行增减,太稀了就稍微多加一些淀粉。也可在调料中加少许白砂糖提鲜。