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极简版红烧猪蹄(电饭煲)的做法  

用料

  • 猪蹄1只
  • 冰糖10颗
  • 八角4个
  • 老抽2勺
  • 4片
  • 桂皮1块
  • 生抽2勺
  • 香叶2片(个人感觉也可以不放哈哈)
  • 香菇4朵
  • 2勺
  • 1根
  • 2瓣

步骤

  • No.1
    冷水焯猪蹄去腥,把香菇、姜、蒜切片,还有葱切断。
  • No.2
    热油,把姜葱蒜炒香,放一边。
  • No.3
    下冰糖,炒融化。
  • No.4
    把之前焯好的猪蹄下锅,冰糖上色。
  • No.5
    倒姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香菇炒香。然后再倒老抽、生抽、盐、料酒和水,希望肉质肥而不腻的朋友,可以加些冰糖。可以直接用啤酒替代料酒和水,浸没猪蹄便可。
  • No.6
    盖上锅盖,中火闷50分钟,慢慢收汁,记得中途要翻动一下避免粘锅。

小贴士

1.步骤5,如果改用电饭煲闷更久些,肉会更香软。强烈推荐!2.记得时不时去翻动一下,避免粘锅!