...
相扑锅的做法  

老早专门给相扑力士食用的锅物。其食材和调味会因不同的训练而有所差异,唯一不变的是食材的份量大内容丰富。比较特殊的是,早期传统的相扑锅中只有鸡肉,看不到猪和牛肉,因为在相扑比赛中,双手着地就表示输了,而鸡是双脚站立,取其美意。还会有肉丸子,因肉丸是取得白星连胜的象征。不过现在已经没有那么多禁忌了。这暖暖的一锅荤素搭配,营养又美味,是冬日里家人聚餐的首选哦🥰这次使用的是九阳×LINE FRIENDS联名合作的电火锅!谁能抵挡的住可爱小熊的魅力!在使用过程中,这款锅子加热速度快,受热均匀;3档调温简单易操作,连显示灯都是熊爪模样,可爱极了!

用料

  • 洋葱50g
  • 香葱2根
  • 鸡蛋1个
  • 生抽1汤匙
  • 芝麻油1大匙
  • 白芝麻1大匙
  • 蚝油1大匙
  • 白胡椒粉1/2茶匙
  • 清酒2大匙
  • 生抽1汤匙
  • 味淋1汤匙
  • 1茶匙
  • 香葱2根
  • 生姜3~4片
  • 大白菜1/2个
  • 茼蒿适量
  • 老豆腐1块
  • 洋葱60g
  • 金针菇适量
  • 蟹味菇适量
  • 胡萝卜适量

步骤

  • No.1
    准备好所有食材。
  • No.2
    琵琶腿去骨去皮备用,鸡肉切成小块。
  • No.3
    鸡腿肉搅成肉末。
  • No.4
    洋葱+香葱用料理机打碎。
  • No.5
    将洋葱、香葱碎末+鸡腿肉末+其他鸡肉丸的材料混合,搅匀。
  • No.6
    尽量搅上劲儿~
  • No.7
    取出用刮刀继续搅上劲儿后,盖上保鲜膜冷藏1小时。
  • No.8
    烧一锅水,开最小火。勺子沾冷水,挖一大勺肉泥于左手,反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)
  • No.9
    挤出丸子,勺子沾冷水挖出来。
  • No.10
    丢到温水锅里。
  • No.11
    锅子开到中火,水一直是将开不开的状态。
  • No.12
    丸子慢慢浮起来,就说明好了。记得用网筛撇去浮沫。
  • No.13
    煮好的丸子捞出,放入冰水中浸泡降温。鸡肉丸完成。
  • No.14
    煮丸子的水中放入汤底的其他材料,中火煮15分钟。也可以其他材料不加,先熬鸡腿骨+鸡皮+生姜片和葱结;等铺锅底的时候,再把其他料加进去。
  • No.15
    过滤出来备用。
  • No.16
    食材全部处理干净。老豆腐切成小块用油煎至两面金黄。
  • No.17
    大白菜铺地。
  • No.18
    依次将其他食材铺上去。
  • No.19
    倒入汤底。
  • No.20
    盖上盖子,大火煮开。
  • No.21
    咕嘟咕嘟~掀开锅盖,热气腾腾哒…
  • No.22
    ok~可以开吃啦~
  • No.23
    天气渐冷,来一锅暖呼呼的相扑锅吧~
  • No.24
    和家人一起品尝这一锅美味吧!

小贴士