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清蒸鲈鱼,三步搞定!的做法  

旅人

 

研究了非常多的清蒸鲈鱼的菜谱,发现方法都大同小异,经过多次试验我觉得家常做法应该简单快速!把握关键点即可!

用料

  • 鲈鱼1条
  • 适量
  • 料酒适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 1块
  • 小葱1根
  • 青红椒2-3个

步骤

  • No.1
    腌制:鲜活的鲈鱼蒸起来才会鲜,全身抹薄盐,肚子里和外皮放姜丝和少量的料酒~腌制20分钟以上~肉质会紧!
  • No.2
    蒸:腌制好的鱼,把姜丝取出来锅开后放入蒸8-10分钟,一定要控制时间~不然会老
  • No.3
    调味:蒸好的鱼换盘取出,换盘是为了抛弃蒸出来汤水,避免很腥~把葱姜丝辣椒丝放到鱼身上,沿盘边倒入蒸鱼豉油~烧好的热油!泼上去!完工!
  • No.4
    完工!可以吃了!有任何问题都欢迎骚扰我,一起交流美食,加wx号:rubbydingjieyi    搜我就可以啦~

小贴士

1.鱼新鲜重要!新鲜的鱼才会鲜!2.蒸的时间很重要!水开下锅,8-10分钟