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凉拌洋葱木耳的做法  

黑木耳是著名的山珍,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。洋葱肉质柔嫩,汁多辣味淡,具有降低血压,增强新陈代谢能力,抗衰老的作用。        一直最爱吃我们这一家老饭店的凉拌洋葱木耳,找机会和大厨师傅取了个经。今天就和大家分享这道最简单的凉拌洋葱木耳,简单易上手,分分钟搞定!颜色鲜艳,口感清爽!相信你会爱上它!         这道菜要经常吃,降压降脂又清理血管……种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买,真的味道很棒哦:http://1t.click/baQj⚠️2019年10月25日-11月25日,跟做这个食谱,并在食谱页内回传跟做作品,将有机会参与后续评奖!大奖是1台 Bruno锅,二等奖是1台双立人双耳煎炒锅,三等奖是10份太太乐原味鲜系列产品礼包。机会不容错过,快收藏食谱、在活动期间参与跟做吧!

用料

  • 木耳35克
  • 洋葱小半个
  • 大蒜瓣3瓣
  • 香菜1颗
  • 花椒20粒
  • 干红辣椒1~3个(依据自己喜好)
  • 香醋2勺
  • 1平勺
  • 玉米油20克

步骤

  • No.1
    准备好食材。
  • No.2
    这次用的是太太乐原味鲜头道特级鲜酱油,源自大豆小麦玉米3重发酵,0添加3重鲜,点蘸凉拌,深层唤出食材本味。 用了就知道这个酱油真心不错!
  • No.3
    木耳提前半天,用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分,如果你家的是比较大的木耳,就要撕成小朵。
  • No.4
    水烧开后,放入木耳,3分钟即可,用漏勺捞出。
  • No.5
    用冰水或冷开水过一次,沥干水分。这可是饭店大厨的妙招,木耳吃起来更爽脆。
  • No.6
    切好的洋葱丝用开水过一下,切的时候注意保护好你的眼睛,很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中,切的时候,把刀冲一下水,这样不会在切洋葱的时候流泪。
  • No.7
    4勺头道特级鲜酱油,一小勺糖,2勺醋调成酱汁备用。
  • No.8
    杭椒,香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
  • No.9
    起锅放入玉米油,油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒,辣椒,备用!!
  • No.10
    将杭椒、蒜沫放入酱汁,再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响,香味扑面而来……
  • No.11
    将油酱汁倒入木耳,撒点香菜沫,再撒上芝麻或花生碎。如果喜欢芥末的,可以再挤2~3粒黄豆大小的芥末一起拌匀,这味道绝对爆爽!
  • No.12
    一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了!清爽脆香!‼️放冰箱冷藏1小时以上再吃,味道更赞,试试哦!

小贴士

1、提前把洋葱浸泡在水中,切的时候,把刀冲一下水,这样不会在切洋葱的时候流泪。2、木耳尽量选择肉质厚实,外形小巧的那种好木耳。3、不喜欢吃辣的可以少放辣椒,奢辣的就多放。