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又嫩又滑的【鸡蛋羹】记录版的做法  

半夏

 

很多会煮饭的人,都跟我一样败在了蛋羹上😂。我也是屡战屡败,死不放弃,慢慢找到感觉!只用來记录,你们能不能做好,全靠经验哈鸡蛋、温水、蒸蛋火候和时间来决定鸡蛋和温水的比例1:1.5家里没有称.。可以找个固定的碗装水,误差不要太大,一般都能成功

用料

  • 鸡蛋4个
  • 2克
  • 酱油2勺
  • 葱花适量

步骤

  • No.1
    食材准备:鸡蛋4个中等大小(55克左右),温水一碗(鸡蛋和水的重量不是定死的,识差个几克是没关系哈)
  • No.2
    把鸡蛋打入碗中
  • No.3
    鸡蛋打散
  • No.4
    加入1小勺盐,再倒入温水可以边倒边搅拌
  • No.5
    用细网过滤2次,倒入盘中(⚠️鸡蛋的量比较多的话找个大一点盘装,不要用碗,碗太深鸡蛋容易蒸不熟),表面如果有气泡可以用铁汤匙🥄轻轻舀起,(没有过滤网也没事,只是口感上有差别,但一样好吃,但泡冒一定要去掉)
  • No.6
    盖上保鲜膜,如果不想用保鲜膜也可以拿个比盘子大的盖子盖上,主要是怕水蒸汽进蛋里,一定要盖哦
  • No.7
    锅里水一定是烧开的
  • No.8
    放入鸡蛋盖上锅盖,用中火蒸14分钟即可
  • No.9
    蒸好以后撒些葱花
  • No.10
    淋上热油
  • No.11
    再淋上酱油和滴几滴香油
  • No.12
    开吃啦……嫩得不要不要的
  • No.13
    舀一勺,嫩得发抖🤤
  • No.14
    娃娃们特爱吃!

小贴士

菜谱纯属记录,不会做可VX:带图找我,备注下厨房