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炖牛肉(纯回回版)的做法  

丑拒

 

我是地地道道的80后回民,从小就吃这个长大的,论炖牛肉哪家强,我的老妈最是棒!咱回回顿牛肉,什么啤酒、香叶、西红柿、山楂、料酒啥都不放,您就葱姜蒜放足,放面酱,包你能吃两碗米饭

用料

  • 牛肉4斤
  • 八角5-6个
  • 2根
  • 大蒜2头
  • 5-6片
  • 老抽3勺
  • 红烧酱油2勺
  • 4茶匙

步骤

  • No.1
    洗净 切块
  • No.2
    热水,水开后下锅,再次煮沸后,把水倒掉,切记,倒掉!!!
  • No.3
    把抄水后的牛肉拿出,给牛肉洗一洗血水,给牛肉冲冲凉😜
  • No.4
    辅料如下,蒜记得剥皮啊,我照完剥的
  • No.5
    我是天津人,炖牛肉少不了我们的面酱,我这是4斤牛肉,面酱用了半袋,所有辅料根据牛肉多少,酌情添加
  • No.6
    把所有材料和牛肉下锅,放凉水,水不用特别多,如图 没过牛肉就行,如果喜欢多牛肉汤的可以多放水,为了节省时间,我用了高压锅,高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅,大火20分钟,转小火90分钟,中途别打开锅盖
  • No.7
    这是我用高压锅10分钟之后的样子,高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦,安全第一哦!普通锅煮2个小时左右也是这个样子,把锅盖打开后,大火收汁10-15分钟,我们家喜欢软糯酱香一点的
  • No.8
    ^0^~成品,2碗米饭🍚端上来吧

小贴士