...
酸梅鸭的做法  

广东人很喜欢的一款开胃下饭硬菜,凭着印象中的味道,第一次尝试自己煮,操作简单,感谢家人赏脸,光盘了。

用料

  • 半只
  • 土豆4个
  • 陈皮2个
  • 冰糖适量
  • 5片
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺

步骤

  • No.1
    锅里放少量油和姜片,热锅后放入半只鸭(把鸭翅切下,方便将鸭子煸至金黄)。
  • No.2
    在四周倒入料酒,再放入其他配料(除土豆外)双面翻动,便配料与鸭子拌匀。
  • No.3
    加入清水,刚浸过鸭子即可,大火烧开后转中小火,焖烧30分钟,中途适当翻动,防止粘底。
  • No.4
    转大火加入切好的土豆块,煮开后再转中小火,焖煮20分钟,试味,觉得味淡可加盐调整即可。
  • No.5
    将鸭子捞起放凉,切成小块,伴上土豆,淋上汁液,起菜。
  • No.6
    满满两大盘,光盘了😋😋

小贴士