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鱼香肉丝(米饭杀手系列三)的做法  

慫恿

 

最近迷上了下饭菜了~

用料

  • 豆瓣酱1勺
  • 2勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 白沙糖2勺
  • 料酒1勺
  • 淀粉适量
  • 里脊肉半斤
  • 青椒3个
  • 木耳10朵
  • 胡萝卜半根
  • 仔姜3块

步骤

  • No.1
    第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1:1:0.25:1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用
  • No.2
    木耳洗净泡水待用
  • No.3
    红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝  蒜切片
  • No.4
    瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝  随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑(用鸡蛋清代替淀粉会更好)
  • No.5
    起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
  • No.6
    随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
  • No.7
    下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
  • No.8
    如图
  • No.9
    大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
  • No.10
    倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒  翻炒几下加入步骤1调好的芡汁(用筷子搅拌下) 炒个1分钟左右就可以出锅了
  • No.11
    话不多说 盛饭吧~~

小贴士