鱼香肉丝（米饭杀手系列三）的做法
最近迷上了下饭菜了～
用料
- 豆瓣酱1勺
- 醋2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 白沙糖2勺
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 里脊肉半斤
- 青椒3个
- 木耳10朵
- 胡萝卜半根
- 仔姜3块
步骤
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No.1
第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用 -
No.2
木耳洗净泡水待用
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No.3
红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
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No.4
瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好） -
No.5
起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
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No.6
随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
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No.7
下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
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No.8
如图
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No.9
大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
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No.10
倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了
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No.11
话不多说 盛饭吧～～
