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厨师长教你:“懒人烧豆腐”的家常做法,很简单懒人的做法,收藏的做法  

情劫

 

厨师长教你:“懒人烧豆腐”的家常做法,很简单懒人的做法,收藏

用料

  • 老豆腐约500克
  • 小米辣几个
  • 大蒜2颗
  • 韭菜几根
  • 土豆淀粉1大勺
  • 植物油适量
  • 食用盐适量
  • 白糖少许
  • 生抽酱油6克
  • 蚝油3克

步骤

  • No.1
    首先我们准备老豆腐2大块(约500克)将老豆腐切成厚片备用(约0.8厘米)
  • No.2
    下一步开始准备辅料准备小米辣几个切碎备用
  • No.3
    准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用
  • No.4
    准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用
  • No.5
    准备韭菜几根切成小段备用喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉
  • No.6
    下一步开始准备料汁碗中加入食用盐半勺(约1克)加入少许白糖加入生抽酱油6克加入蚝油3克加入清水150克最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用
  • No.7
    下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入适量的植物油滑锅
  • No.8
    滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油在锅中撒入少许的食用盐
  • No.9
    然后将切好的老豆腐依次下入锅中同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅同时还能够去除豆腥味
  • No.10
    豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入然后转中小火煎6分钟煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊
  • No.11
    中途再翻过来煎另一面
  • No.12
    将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香中途可以适当的加一些油来润锅
  • No.13
    辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅
  • No.14
    汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生
  • No.15
    韭菜烧至断生之后即可出锅装盘
  • No.16
    一道非常简单美味的烧豆腐就制作完成

小贴士

【懒人烧豆腐技术总结】1.选择老豆腐煎出来比嫩豆腐更香且不容易碎2.煎豆腐的锅中不能有水否则容易煎碎3.此菜为懒人菜系全过程豆腐只需要翻一次即可懒人烧豆腐的技术总结完毕!