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肉末茄子的做法  

宠儿

 

说到茄子,这是一种不管什么烧法,都好吃得不得了的食材。这次要介绍的,是好吃下饭到吃了两碗还舔碗的肉末茄子。这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感,有点大肥肉的意思,但入味的茄子真是比肉还好吃,充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道,让整道菜不会过分的油腻。夹起一块浸泡在鲜美酱汁里的软烂的茄子,上面还些许香味十足的五花肉末,连着一口粘到酱汁的被油汁浸透米饭吞下,大脑已经一片空白只记得狼吞虎咽。而且这道菜的做法也是非常的简单,不管家里有几个人,焖上一锅肉末茄子总是不会出错的。

用料

  • 茄子1个
  • 肉末150g
  • 生抽1勺
  • 老抽半勺
  • 1勺
  • 白糖1勺
  • 淀粉1勺
  • 3根
  • 三四片
  • 3瓣
  • 1勺

步骤

  • No.1
    茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟
  • No.2
    葱姜蒜红绿椒切碎备用
  • No.3
    碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀
  • No.4
    热锅热油,下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀
  • No.5
    调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦!
  • No.6
    很下饭哦!

小贴士

结合一些评论和提问,作出以下补充:1,随便什么茄子,圆的,长的,紫的,绿的…2,茄子可以不去皮的,但是去皮的口感更好3,茄子切完就放水里泡着先,可以防止氧化颜色变黑4,调料除了盐和糖,都是吃饭的勺子那么大小放的🥄,盐和糖的量是调味盒里小勺子哦5,炒肉末的时候,热锅热油,但一定要小火,肉末炒出来才是散开的。火大了肉末就直接粘成了一个大团团,看着很揪心🍁留言回复不及时,可➕v信:935352001(备注下厨房来的)🍁我的私人抖音号:hwj0725(关注我,我们就是好朋友)